正視飲用水

現行的飲用水水質標準
「腸病毒」是一群病毒的總稱，種類多達數十種，包括小兒麻痺病毒（Poliovirus）、克沙奇病毒（Coxsackievirus）A型及B型、伊科病毒（Echovirus）與第68到71型腸病毒。感染後在人體的潛伏期約為三至五天，大多數感染者，並無症狀或症狀極為輕微，在幾天後會自然痊癒。但少數人會發生典型症狀，包括手掌、口腔、腳掌出現水泡潰瘍，可能合併發燒。極少數個案，會發生嚴重併發症，對年幼的兒童尤其危險。

目前環保署所訂定的「飲用水水質標準」中，細菌性標準包括檢測「大腸桿菌群」及「總菌落數」兩項。「總菌落數」是指水中的總細菌數，主要是計算存在於水體中無害的細菌數量，世界衛生組織在2004年指出「總菌落數」不能代表水體是否被污染，也與水體的安全性和水質無關，而環保署在引用「總菌落數」時，只以它做為水中加氯的消毒效率評估指標，並非視為水質指標。餘下的「大腸桿菌群」項目是目前環保署在「飲用水水質標準」中唯一做為微生物安全性的指標。

選擇「大腸桿菌群」在「飲用水水質標準」中並非因為「大腸桿菌群」是非常危險的細菌（當然「大腸桿菌群」是可以致病的病菌），而是水體中若存在「大腸桿菌群」即表示水體已被人體的排泄物如糞便所污染，水中必定也存在其他可以致病的病菌。檢測自來水中的「大腸桿菌群」含量，可以評估自來水是否存在致病菌，現今「飲用水水質標準」訂定在100毫升中「大腸桿菌群」不可驗出超過6個。

這個沿用已久的微生物安全標準在國際上有甚多爭議，當然，「大腸桿菌群」若在水體中被檢出，這可顯示有細菌汚染，但細菌並不是病毒，因為許多的研究發現，「大腸桿菌」或「大腸桿菌群」在水體的存在與否，與水中是否含有致病的病毒如腸病毒並無直接關係，找不到「大腸桿菌群」的水體，也可能被腸病毒所污染，被腸病毒所污染的水有危險性也並不適合飲用。因此世界衛生組織也在新的「飲用水水質指引」中加入要監控腸病毒的條款。

腸病毒 全球嚴密監控
在剛由衛世界衛生組織出版的《浮現中的水安全問題與傳染病》（Emerging Issues in Water and Infectious Disease）一書中，對腸病毒汚染飲用水所引發的事例甚為關注，並詳加分折。歐盟早已在歐聯指令（EU Directive98/83/EC）加入檢測「腸病毒」做為飲用水的其中一項重要的安全性指標，自來水／飲用水中絕不容許檢驗出任何「腸病毒」的存在。美國、加拿大、澳洲、紐西蘭等先進國家也已經先後將「腸病毒」做為飲用水的微生物安全性指標之一。

研究發現，氯氣雖然能夠將水中的腸病毒消滅，但不同的腸病毒品種，忍耐氯氣的能力差距甚大，像小兒麻痺病毒須要較長時間才能將它完全消滅，而水中餘氯的濃度、水温、水的濁度等等，也影響着水中是否存在著殘餘「腸病毒」的機會。中正大學學者發表對飲用水採樣抽檢中發現腸病毒後，表示所檢出的腸病毒個體不一定具有感染性，但也呼籲民眾不可生飲自來水。而環保署也出面澄清，表示自來水加了氯之後應可以殺死腸病毒，飲用水要是煮沸，更不會有感染風險。

「加拿大飲用水水質指引」內比較各種有關在飲用水中處理「腸道病毒」的方法，指出紫外線殺菌是處理飲用水中「腸病毒」的其中一個最有效的方法﹔曝曬在紫外線下，病毒的DNA受到破壞便失去感染人體的能力。

「腸病毒」是在人體寄生的具危險性致病病毒之一，存在於人體的排泄物如糞便中，帶菌者的糞便可以存在著極高的濃度，每毫升高達106個，只要1～50個「腸病毒」就可以令人致病。

禽流感來勢洶洶
「禽流感」是2005年最具危險性的病毒，若果能夠跨越動物與人體的界限，將引發人類的大災難，所以世界衛生組織和各國政府正密切防範禽流感失控，「禽流感病毒」同樣地在帶菌的病鳥糞便中存在著極高的病毒濃度。若家禽和候鳥的鳥糞汚染水體，也存在著一定的危險。在病毒流行的時間，民眾要更加小心，確保飲用水的安全衛生。

中正大學對自來水／飲用水進行「腸病毒」檢測只是個別的研究，環保署目前沒有在「飲用水水質標準」中加入檢測「腸病毒」的指標，民眾無從得知自來水中有否殘留「腸病毒」，要為家人的健康把關，可在家中安裝一台具有紫外線殺菌、能消滅水中病毒的淨水器。

安麗eSpring益之源淨水器是唯一同時擁有美國國家衛生基金會NSF三項認證，能有效殺菌及消滅水中病毒（ANSI/NSF-55號標準）、去除水中超過140種對身體有害的汚染物（ANSI/NSF-53號標準）及改善口感和適飲性（ANSI/NSF-42號標準）的淨水器。

護苗從水開始

別小看一杯水，它對孩子的影響比你想像中的還要大、還要多！

人體70%都是水，腎臟有83%、心臟有80%、大腦有75%，甚至是堅硬的骨骼當中都還有22%的水。而孩子身上的含水量與攝取需求量又比成人多一些，因為打從出娘胎開始，孩子接觸的第一口食物就是「流質食物」──不論是母奶或是沖泡嬰兒奶粉，嬰兒四到六個月之後開始嘗試如稀飯等「半流質食物」，必須到約一歲以後才會慢慢加重固體食物的攝取量，一直到三歲左右，才會跟成人一樣以固體食物為主。

教育專家說：「孩子三歲看大！」也就是說，孩子的生活與飲食習慣都在此時建立、智力也在此時發展最快，想讓孩子在IQ與EQ都能加分的父母親，就不能忽略在這個階段的教育；同樣的，在健康優生的角度，孩子的健康從胚胎形成的那一刻起就有了「先天體質」，出生之後到三歲就是「後天體質」的基礎，在孩子以流質與半流質食物為主的成長階段，父母親如何能夠忽略「好水」的重要性呢？

水中污染物 健康無法承受之重
書田醫院家庭醫學科主任何一成醫師就公佈了一份在臨床上與飲水有關的疾病資料，其中不難發現，水污染造成疾病的因素多半是飲用水當中常見的污染物。

以「鉛」污染來說，中毒的高危險群以兒童與缺鐵性貧血者為最，兒童血鉛污染含量的承受度遠低於成人，約只有三分之一到四分之一的量；過去台中市衛生所曾調查發現，東區某工廠附近兒童血中含鉛量過高，致使該地兒童智力發展低於一般兒童，引起家長恐慌。美國匹茲堡大學研究也曾針對300名11歲的兒童進行研究調查發現，骨骼當中堆積有鉛污染者，會比同年齡孩子更具有暴力傾向、好狠愛鬥、也較易有偷竊行為。

鉛會經由腸胃與呼吸系統進入人體，多半發生在職業傷害中，但因工業化的生活污染，如含鉛油漆、加油站油氣、機汽車的含鉛廢氣、住家附近工廠排放的廢氣以及部份含鉛的食品罐頭、水管、餐具、不明來源的中藥等，提高了現代人鉛中毒的機率。而水源河川與地下水的重金屬污染、老舊公寓使用鉛水管，更是直接造成經由飲用水產生鉛中毒的來源。

長期受「鉛」污染，易造成貧血、腹痛、腎臟及多發性神經病變，對兒童的傷害更甚於成人；孕婦鉛中毒則易流產、早產、生下畸形兒；鉛也會導致男性精蟲數目減少、降低精蟲活動力及引發不孕症。

何一成醫師又指出，如「水銀」中毒，會造成視力退化、聽力受損、動作不協調與顫抖；有機物「苯」中毒也會影響視力、心律不整、易發貧血與血癌等等。這些污染物導致中毒的可怕是無形的，其無味無色、喝下去也不會有感覺，但是卻具有累積性，而且通常在發現前並不會有太明顯的癥兆。

還記得民國六十八年台灣中部地區爆發多氯聯苯中毒事件嗎？當時中毒者以年輕女工及家庭主婦佔大部份，懷孕婦女將多氯聯苯經胎盤傳給嬰兒，造成胎兒生長遲滯、皮膚變黑、智商偏低等，甚至死產的情況。雖然事隔26年，但是因為多氯聯苯無法代謝排出體內，受害者以及第二代，甚至第三代，還受到殘毒毒害，這些人稱油症兒，也叫可樂兒的受害者，一出生就註定無色的人生，衛生單位雖然有持續列冊追蹤管理，卻也無力協助。

這些都不僅僅是污染的疾病問題而已，更可能是優生學與禍害下一代的隱憂啊！

水污染造成的疾病排行榜

	相關疾病	關聯性	可能的主要污染因素
1	神經系統	80%	鉛、水銀、苯
2	癌症	80%	砷、苯、四氯化碳
3	皮膚病變	70%	多氯聯苯、砷
4	肝臟病變	65%	四氯化碳、三氯甲烷
5	腎臟病變	50%	四氯化碳
6	血液病變	40%	鉛、苯
7	腸胃疾病	20%	大腸桿菌、沙門氏桿菌

市售飲料無節制 成長發育之害
現今市售飲料種類繁多，口味也多變化，孩子多喜歡這些有味道的飲料勝過白開水，有些寵愛孩子的父母親認為「反正也是補充水分」，就任由孩子飲用，這種偏差的飲水觀念，往往也是造成孩子成長發育障礙的原因。

美國疾病防治中心曾針對2歲到17歲的兒童青少年進行研究調查，發現喝太多汽水者，比較容易流失體內一些重要的礦物質與營養素。這份發表在《兒童與青少年醫學檔案》期刊中的研究結果指出，年齡小於12歲、愛喝汽水者，鈣質攝取量都不足；6歲以上愛喝汽水者，鎂的流失風險更高。鈣是兒童青少年骨骼與牙齒健康不可或缺、也是維持心臟正常收縮、肌肉收縮的重要礦物質；鎂則參與了新陳代謝、核酸與蛋白質合成、同時也是維持心臟、肌肉跟神經正常功能的礦物質。

此外，報告中也提到，2歲到17歲愛喝汽水者的維生素A指數都未達標準，維生素A在保護眼睛、增進視力與防老化、抗癌症等都扮演重要角色。由於研究人員發現美國兒童青少年汽水攝取量約佔飲料攝取的四成到六成，因而提出呼籲，建議還是讓孩子多喝牛奶、百分百純果汁等有益的飲料。

美國波士頓大學也曾研究發現，兒童青少年若是一天多喝一罐含糖飲料，肥胖機率將增加60%。中華民國營養醫學會就指出，含糖飲料包含汽水可樂、某些運動飲料或是標榜有味道的水飲料、茶飲、非百分百果汁等等包裝飲料。有些家長以為不喝汽水可樂就沒問題，殊不知其他飲料的問題也不少，例如非百分百純果汁，果汁含量可能只有30%左右，其他就都是糖?

喝得安全才有健康百分百

水中污染物對人體健康影響

• 鉛 家中有老人、婦女、小孩的家庭，應特別提高警覺。其中以發育中的兒童較容易吸收鉛，血中鉛含量過會引起鉛腦症，影響智力發展甚至死亡。

• 砷 根據流行病學研究所進行的研究指出，砷對人體的影響不只有烏腳病而已，而且飲用水含砷量對心血管疾病的發生確實有極高的致病率。皮膚癌或烏腳病患者以及同時罹患皮膚癌和烏腳病的患者，罹患內臟及膀胱癌的危險性，遠大於健康人。

• 鎘 日常生活中主接觸鎘的來源有釉料、塑膠、油漆、印染、鎳鎘電池、工業機械之電鍍，以及由這些電鍍排放的廢液，流入河川後導致食品污染，如魚貝類，及引用河水灌溉的蔬菜稻米。慢性鎘中毒會使腎臟受損、痛痛病、肝功能障礙、流產、畸形兒及前列腺癌等。

• 汞（水裏）您知道嗎？人類膳食中主要汞的來源是魚。無機汞對人體的傷害主要器官為腎臟，有機汞則會危害到中樞神經，其致癌性目前仍無法證實。

我們能為自己做什麼？

擔心家中飲用水有問題嗎？您可以自己動手DIY檢測一下。首先從自來水的外觀、氣味及嚐味來判斷：正常的自來水外觀是清澈無色，聞起來沒有任何氣味（有些微的消毒味是正常的），喝起來沒異味（若有些消毒水味是正常的）.當您發現家中飲用水真的出了問題，使用淨濾水器是有必要的，為了能夠對症下藥，必須先清楚了解問題出在那裡。

另外，消費者購買淨水設備前須有一個觀念：沒有單一種淨水技術能完全解決所水質的問題，為了確實保障飲用水衛生與健康，購買您所需要的淨水設備，提供以下的建議：

1. 先檢查自己家中的哪裡出了問題，顏色、氣味或味道？
2. 仔細比較每一台淨水器對於污染物和細菌、病毒的濾除效果，並檢視該廠牌是否能提出完整的檢驗報告和產品資訊，因為廠商所「宣稱」的成效不見得可完全竟信。
3. 參考該品牌的信譽、口碑如何？是否有足夠的研發生產能力和專利技術？是否是一家值得信賴的公司？
4. 該廠牌是否能提供完整的售後及維修服務？是否有滿意保證以及品質瑕疵擔保？

千萬別小看一杯水，它能帶給您健康，也可能帶來疾病，正視飲水健康是你我的責任!

喝出健康與美麗

人體中含有約70%的水，是生命的重要元素之一；身上流失了1%的水分就會口渴；流失5%的水分會輕微發燒；流失10%會造成舌頭發脹，腎臟開始衰竭，肌肉發生痙攣無法行走；如果流失了20%的水分，皮膚龜裂、器官停止運作而死亡。

人體正常運作必須仰賴水
水對生命維持如此重要，就是因為人體細胞、組織及器官都需要水才能適當運作：

• 水能運送細胞、組織及器官適當運作所需要的重要水溶性維生素與營養。
• 水能濕潤眼睛、嘴及鼻道，讓身體更舒適。
• 水能讓身體細胞維持結構，並輸送氧氣給細胞。
• 水能緩衝器官，就像避震器一樣將器官壓力傷害減到最低。
• 水能為關節提供最佳潤滑。
• 水能沖洗腎臟，以去除身體的有毒物質；並將固體廢物排出體外。
• 水能平衡電解質（鉀、鈉及氯化物等礦物質），有助調節體溫及控制血壓。

健康美麗的基礎源於水
水不只是維持生命而已，足夠的水更是美麗與健康最基本也最廉價的營養素：

• 排解毒素：足夠的水分才能不斷藉由循環代謝更新身體的水，維持體內潔淨。

• 減肥關鍵：研究顯示，水有助於減少脂肪囤積，因為體內水分減少，腎臟功能無法正常發揮，肝臟分解脂肪的功能也會受到影響，不利於減肥。水同時能增加日常活動與運動時的精力，並加速燃燒卡路里。

• 養顏美容：水可以潤澤皮膚。如果水喝得不夠，機能代謝緩慢，毒素濃縮之後囤積在皮下，肌膚便會暗沈、乾燥、沒有光澤，進而產生鬆弛、老化、細紋等現象。

• 養生保健：水可以預防泌尿系統毛病，特別是女性的尿道較短，尿道及膀胱附近很容易孳生細菌，如果不藉由多喝水將細菌帶走，很容易導致尿道、膀胱發炎。此外，結石病患、痛風患者等，多喝水都能紓解並改善症狀。

喝水學問大

喝水雖然是一件簡單與平常的事情，卻也有大學問。水，有好水也有不好的水，進入到體內就有不同的反應與結果：好水不但能達到循環代謝功能，還能補充身體所需的元素；反之，不好的水透過循環，就會把各種污染物質更快的滲透傳送到全身。喝水也講究方法，適時適量的飲用，可以達到平衡的好效果；反之，喝錯時間就會造成水腫，例如睡前喝水，隔天眼睛就容易浮腫；該喝不喝也容易造成身體器官的障礙，例如運動前後沒有補充足夠的水分，就有脫水的可能，或又如水分不足容易造成腎臟的負擔、泌尿系統感染。所以，喝好水、喝對水、會喝水，才能讓水給你美麗不給哀愁。

喝水的時機

喝水不僅是要選擇好水，還要「會」喝水。只要身體沒有需要控制水分的特殊疾病，一般人多喝好水是無礙的，正常的標準是每天喝足2000CC到3000CC的水；最好早上起床後空腹喝1杯，上午喝2杯，下午喝3～4杯，晚上睡前約兩小時再喝1杯。喝水要少量多次為宜，隨時補充比一次大量喝水的效果來得好；另外吃太多肉時、運動、出汗多、淋浴後、泡溫泉或三溫暖、長時間在冷氣房中等狀況則需要再多喝點水，才有利美麗健康。
而有人擔心水分喝太多會水腫，其實當身體水分不足時，只會產生代償機能，就是「缺水儲水」，反而讓體內「積水」，並影響全身各系統臟器的運作。體內的維生素與營養需要水的運送、脂肪的分解需要充分的水才能正常進行，且體內缺水，腎臟功能無法正常發揮，處理體內毒物的任務就會落在肝臟上，而肝臟又是參與體內能量、脂肪、醣類代謝的重要器官，如此環環相扣的惡性結果，當然不利於減肥、養顏美容、與身體健康了。

什麼是好水？

好水的定義是什麼？以飲用水的觀點來說就是：無色無味、含有礦物質、沒有細菌病毒與重金屬等其他污染物、微鹼性的PH值。無色無味表示已經有基本的濾淨，這是最基本的好水要求。例如之當乾旱缺水跟豪雨成災過後，自來水都發生過水質混濁或是有異味的情形，這種水就是有問題的水；而有重金屬污染的嚴重跟水庫優養化產生有毒藻類已經是不爭的事實，就算是水煮沸過只能去除一部分的細菌，卻無法去除一些病毒、毒藻類與重金屬，這些肉眼難以看見的污染，就必須另外以淨水設備來維護飲用水的安全。
另外，超級名模跟明星們推薦的礦泉水，也是有學問的；水中原本就含有礦物質，透過水分流通比起用飲食補充，是最方便也最能夠被人體吸收利用的，更何況營養專家已經提出警告，全世界土壤中礦物質的大量流失、造成植物中礦物質銳減，已經讓食物無法提供人們充分的礦物質補充，如果還把水中的礦物質去除，那就太可惜了！ 但礦物質要越多越好嗎？答案是否定的，平衡的礦物質才有利於人體，過多的礦物質反而會造成人體的負擔。至於水的酸鹼值，專家認為.PH值呈微鹼性（約7.5）才是適合人體的健康好水。